Voorgerechtje van meloen met prociutto

 

image

Als je bij een etentje thuis een keer een voorgerechtje wilt maken maar niet iets heel moeilijks, dan is dit geweldig. Het ziet er reuze culinair uit maar is eigenlijk heel makkelijk om te maken. Je neemt wat partjes meloen dun gesneden met wat plakjes prociutto, snijbiet, pijnboompitjes en goudsbloem of een andere eetbare bloem. Maak het leuk op, nog een klein scheutje olijfolie erover. En je hebt een prachtig voorgerechtje veel plezier.

Makkelijke rode curry

Ken je dat, je wilt lekker curry maken maar al die ingredienten en pasta’s die je moet maken houden je tegen. Dan is dit het recept voor jou. Lekker simpel en snel gemaakt.

image

ingrediënten:

  • kippendijen of kipsate stokjes 400 a 500 gram
  • blikje tomaten puree
  • blikje cocos melk
  • thl  harissa kruiden
  • thl kerry poeder
  • zout peper
  • bosje verse koriander
  • ongeveer 250 tot 300 gram rijst
  • kopje water
  • eetl bloem
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • halve witte kool
  • 3 a 4 eieren gekookt

Doe wat wokolie in een diepe koekenpan of hapjes pan en doe meteen de harissa kruiden en paprika poeder in de pan. Wees voorzichtig met de harissa kruiden ze kunnen behoorlijk pittig zijn. En laat even bakken zonder dat ze verbranden. Voeg dan de ui, knoflook en paprika toe en fruit even aan. Kook in de tussentijd de rijst, en bak de kippendijen.

Voeg dan de kool bij de groenten en laat wat zacht worden. Bak de tomaten purree even mee zodat het zure er af gaat. Voeg dan de lepel bloem toe en bak mee zodat het gaar wordt.

Nu mag het blikje cocosmelk en het kopje water erbij.roer goed je zult zien dat de saus meteen begint te binden. Laat even pruttelen breng op smaak met zout en peper en de verse koreander. Als de saus nog wat te zuur is kun je een schepje suiker toevoegen.

Serveer op het bord met de rijst en kippendijen en leg er wat stukjes gekookt ei bij. Eet smakelijk.

 

Lees verder Makkelijke rode curry

Recept vlierbloesem siroop

Het is er nu helemaal de tijd voor vlierbloesem limonade, de meeste mensen die in Oostenrijk zijn geweest hebben het wel geproeft, of in de vorm van het drankje hugo waar ook vlierbloesem aroma in zit. Wat de meeste mensen niet weten is dat het overal om oms heen staat te bloeien. Alle gemeente plantsoen staan er vol mee. De vlierbloesem struik is nu volop in bloei. En je kan zelf heel makkelijk siroop maken van deze bloem. Zo gaat het in zijn werk:

image

ingrediënten:

  • vlierbloesem bloemen veel
  • suiker 500 gram op 1 liter water
  • citroenzuur 20 gram op 1 liter water
  • evt andere smaken zoals citroen en steranijs

Pluk de bloemen op een droge liefst warme en zonnige dag. Dan geven ze de meeste aroma af. Verzamel er veel. Schut de bloemen voorzichtig uit ivm eventuele beestjes, doe ze in een grote kom of pan en vul deze met koud water tot de bloemen net onder staan.je kunt nu ook evt steranijs en stukken citroen er bij doen voor extra smaak. Laat dit afgedekt 24 uur staan op een koele plek.

image

 

Na 24 uur moet je het water zeefen. Ik doe dit doormiddel van een grote pan met vergiet erop,met daarin een schone theedoek of kaasdoek. Giet het water hier doorheen. Er blijven hele kleine goudgele deeltjes achter dit geeft niet het is stuifmeel. Ga nu het water vewarmen tot bijna koken en voeg 500 gram suiker op 1 liter toe. Dit kan ook meer naar smaak, maar ik doe het liever met zo min mogelijk suiker. Blijf roeren tot het helemaal is opgelost. Voeg dan het citroenzuur erbij ongeveer 20 gram op een liter dit hoeft niet per se het geeft een frisse smaak en zorgt dat de siroop langer houdbaar is. Roer tot het helemaal is opgelost. Giet nu het nog heet is voorzichtig de siroop in schone uitgekookte flesjes en sluit meteen goed af. Laat het afkoelen.

image

De siroop is heerlijk als limonade maar ook over fruitsalade en erg lekker in de prosecco geniet ervan.

Kiemen

image

Misschien heb je het al gehoord of gelezen maar kiemen zijn nu helemaal hot. Het ziet er mooi uit op je gerecht het smaakt lekker ze zijn er in alle soorten en maten maar bovenal zijn ze super gezond. Ik heb me laten vertellen dat je met een handje kiemen per dag al goed zit met je 200 gram groenten. Nou moet je natuurlijk niet alleen maar kiemplanten gaan eten, blijf vooral lekker variëren met groentes. Hoe meer hoe beter zou ik zeggen. Maar het is leuk om te weten, je kan ze op ontelbaar veel maniern gebruiken, op brood over gerechten op hapjes etc etc. Ik zou zeggen probeer het eens, staat nog leuk op de vensterbank ook.

Je kan ze in wat gespecialiseerde winkels krijgen maar wil je echt veel keus ga dan online kijken. Bestel wat zakjes zaai ze in een bakje. Gewoon bovenop wat aarde strooien en een beetje water geven. Met een week kun je veel soorten al gebruiken. Veel plezier.

Recept Hummus

 

image

Hummes is zo lekker en ook nog erg gezond. Des te meer reden om het lekker veel te eten. Je kan het is heel veel smaken kopen maar zelf maken is net zo makkelijk. Ik heb een receptje gemaakt zonder sesampasta. Natuurlijk kun je dit er gewoon indoen als je het in huis hebt. Maar het kan ook makkelijk zonder.

ingredienten:

  • kikererwten 2 blikjes
  • sap van 1 citroen
  • olijfolie
  • sesamolie
  • spaanse peper een scheutje
  • knoflook
  • ras el hanout iets minder dan een eetl
  • peper zout
  • evt wat cillisaus

Het is eigenlijk heel makkelijk doe alle  ingrediënten in de blender, en blender tot een gladde massa. Als het niet smeuïg genoeg is doe je er wat meer olijfolie bij. Proef goed je kan het naar smaak natuurlijk pittiger maken met de cillisaus. Doe het in een goed afsluitbare pot en bewaar in de koelkast. Het is max 5 dagen houdbaar maar hoe eerder je het eet hoe lekkerder het is.

Home made muesli

image

Het kan aan mij liggen maar het lijkt wel of er niet een muesli meer te koop is waar geen toegevoegde suikers in zitten. Vaak als je denk nu heb ik wel een goede zit het er toch in, en daar kan ik behoorlijk van balen. Want ik vindt in muesli hoort geen extra suiker te zitten het is ook helemaal niet nodig. Ik maak het nu zelf. En buiten dat het helemaal niet moeilijk is, is het nog goedkoper ook. Maak een flinke pot vol zodat je er een tijd mee doet. En geloof me voortaan maak je het gewoon lekker zelf.

zo maak ik mijn mix maar je kan natuurlijk lekker variëren.

  • een flinke portie gemengde noten ongebrand en ongezout.
  • een flinke hand goji bessen
  • een flinke hand zonnebloempitten
  • een flinke hand rozijnen
  • een paar scheppen lijn zaad
  • en ongeveer 250 gr hafer vlokken

Neem de noten en leg ze in een schone theedoek, vouw deze dicht en geef er met een deegroller of iets anders hardst een paar flinke meppen op. Zodat alles wat kleiner is. Doe wat bakpapier op je bakplaat en rooster de nootjes 10 min op 200 graden. Zo krijgen ze meer smaak.

Mix ondertussen de rest van de ingrediënten door elkaar. Als de noten klaar zijn doe je ze bij de mix. Bewaar in een lucht dichte pot en klaar.

Rabarber!

Het is er weer volop, rabarber hier kun je zoveel lekkere dingen van maken. Het is er maar kort dus maak er gebruik van. Ik heb een paar receptjes die zeker de moeite waard zijn. Eerst rabarber compote, lekker en gezond mits je er niet al te veel suiker in gebruikt natuurlijk. En ik heb een heerlijke siroop gemaakt vooral heel lekker in een cocktail of een beetje door de prosecco. Ik zou zeggen probeer het eens je zult zien hoe makkelijk het is.

Rabarber compote:

image image

  • ongeveer 10 stengels rabarber geschild en in stukjes van 2 cm gesneden
  • 100 gram aardbeien
  • ongeveer 100 ml zoete roze
  • 45 gram kristalsuiker

Schil de appel en snij ook in stukjes van zo’n 2 cm. Doe alle ingrediënten in een pannetje en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag zodat het zachtjes blijft koken. Roer af en toe even door. Als al het fruit mooi zacht is en de rabarber uit elkaar gevallen is het al klaar. Dit duurt zo’n 15 min. Laat het afkoelen. Je kan het op kamer temepratuur of gekoeld eten net wat je lekker vindt. Heel lekker samen met aardbeien op je pannenkoek.

 

Rabarber siroop:

  • 4 stengels rabarber geschild en in stukjes van 2 cm
  • 1 zoete appel in stukjes
  • 100 gr aardbeien
  • scheutje citroensap
  • 250 ml water
  • 100 gr kristalsuiker
  • 1 vanilie stokje

Doe alle ingrediënten in een pannetje en breng aan de kook. Laat dan zachtjes 15 min doorkoken roer af en toe door. Zet het vuur uit en laat een uur staan. Zeef dan het fruitmengsel door een zeef met kaasdoek of een schone theedoek, dat werkt ook. Vang het vocht op. Ga met een pollepel door het fruitmengsel zodat je al het vocht er uit perst. Je houd dan een prachtig rood gekleurd sap over

image image

Breng dit sap weer aan de kook en voeg het merg van een vanille stokje toe en laat het stokje zelf ook nog even meetrekken. Kook ongeveer 10 min tot het wat meer ingekookt is. Giet de hete siroop in een uitgekookt brandschoon glazen flesje en sluit meteen af. Zo blijft het lang houdbaar. En laat afkoelen. Na opening de siroop in de koelkast bewaren. Geniet ervan

image

 

Kies eens voor vet planten

 

image image image image

Het is nu zo half mei en iedereen wil zijn tuin weer vol met bloemen en planten zetten. Nu ben ik een van de geluksvogels die zijn tuin op het zuid westen heeft. Heel veel zon dus. Maar met warme dagen ook snoei heet. Dus heb ik besloten om dit jaar eens voor vet planten te gaan. Je krijgt er een heerlijke vakantie sfeer van, en mijn water rekening stijgt niet als een gek. Deze planten kunnen namelijk heel goed tegen die warmte. Dus in plaats van 3 keer op een dag water geven kan het een stuk minder. Natuurlijk hebben ze op die hele hete dagen wel water nodig maar wat vochtige aarde is goed genoeg.

Blauwe regen of Wisteria sinensis

image image

Het is echt een van mijn favorieten in de tuin, de blauwe regen. Ik denk dat het de eerste plant is die ik heb gekocht toen we hier kwamen wonen. Ondertussen wordt hij lekker groot en weelderig.

In de lente bloeit deze schoonheid als een van de eerste en helaas duurt het maar een paar weken maar soms trakteerd hij ons later in de zomer op nog wat bloemen. Maar niet meer zo uitbundig als de eerste keer.

Als je deze plant in je tuin wilt zorg dat je altijd een bloeien exemplaar koopt. Bloeit hij niet dan kan het zomaar jaren duren voordat de eerste bloemen te zien zijn.

Hemelse kwarktaart

image

Op zulke heerlijke zomerse dagen als deze is een lekkere lichte frisse en luchtige taart natuurlijk heel lekker. Dit is een echt familie recept, we maken deze taart in mijn familie al zolang als ik me kan herinneren. En nu kan ik het met jullie delen zodat er nog veel meer families van kunnen genieten. Probeer hem je zal verbaast zijn.

ingrediënten: bodem

  • 190 gr zelfreizendbakmeel
  • 75 gr suiker
  • 120 gr roomboter
  • 2x een eigeel

ingrediënten vulling:

  • 1 bakje kwark a 450 a 500 gr
  • 1 grote pot kersen ontpit
  • sap van een halve citroen
  • sap van 1 sinaasappel
  • 1 borrelglaasje likeur, sinaasappel of andere fruit likeur
  • 1 zakje vanillie suiker
  • 150 gr suiker
  • 9 blaadjes gelatine geweekt in water
  • 500 ml slagroom opgeklopt
  • 2 eiwitten opgeklopt met een beetje suiker

Verwarm de oven voor op 225 graden. Vet voor de bodem een grote springvorm in, en meng de ingrediënten voor de bodem met elkaar kneed even goed door. Verdeel het deeg over de bodem er hoeft geen opstaand randje te zijn alleen een onderkant. Bak de bodem op 225 graden ongeveer 10 min tot hij goudbruin is. Laat de bodem goed afkoelen.

De vulling: pureer de kersen met het sap uit de pot samen met de kwark en vanilline suiker in een blender tot een mooi glad mengsel. Controleer nog even op pitten je weet maar nooit. Verwarm dan in een steelpannetje het sinaasappelsap, citroensap, suiker, gelatine en de likeur als je de alcohol wilt laten verdampen. Wil je dit niet voeg de likeur dan later toe. Roer tot de suiker en gelatine helemaal zijn opgelost. Laat wat afkoelen. Klop de slagroom goed op en doe hierbij het kwarkmengsel en het gelatine mengsel. Meng voorzichtig zodat het luchtig blijft. Klop dan de eiwitten goed stijf met een schepje suiker. Doe deze ook bij de slagroom en kwark. Meng heel voorzichtig je wilt zoveel mogelijk luchtigheid behouden. Dit kan even duren voor je alle klontjes weg hebt. Giet dit hele mengsel op de bodem in de springvorm, en laat zeker een dag opstijven. En dan genieten maar.